Papas nativas de Arica y Parinacota

AUTORES: Oriana Pardo y José Luis Pizarro.

DESCRIPCIÓN:

En este libro se describen y analizan las especies silvestres y cultivadas del género Solanum que forman tubérculos, denominadas corrientemente “papas”, presentes en la precordillera y en la puna de la Región de Arica y Parinacota (Chile). La publicación se completa con un Proyecto de Catálogo que incluye 27 cultivares encontrados, con sus particularidades y propiedades gastronómicas.

Con esta publicación, los autores desean fervientemente despertar el interés de las autoridades y de la academia, en estudiar, preservar y promover la producción de esta riqueza nacional única.

EDITORIAL: Ediciones Parina
FORMATO: tapa blanda
PÁGINAS: 230
TAMAÑO: 17 x 24 cm 
CATEGORÍA: Educación. Ciencia. Patrimonio.
ISBN: 9789569120091